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黄桃班戟 挑逗味蕾的经典甜点

来源:新浪博客2013年6月19日【评论0条】字号:T|T

配料:

班戟皮:牛奶240克,鸡蛋1个,低筋面粉80克,糖粉20克,黄油15克

班戟馅:动物性淡奶油200ML,糖粉30克,黄桃肉150克

制作过程:

1、准备锁需材料。

2、鸡蛋打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀。

3、倒入牛奶,搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉,用手动打蛋器慢慢的搅匀成为稀面糊。

5、将黄油隔水加热融化成液态,倒入面糊里,搅拌均匀。

6、将稀面糊过筛以后。

7、放入冰箱冷藏静置半个小时。

8、平底锅倒入少许一层油,用小火加热。倒入一大勺(约30ML)的面糊,摊成圆形。

9、小火煎到面糊凝固,不需要反面,即可把煎好的班戟皮铲起,将没有贴着平底锅的一面朝下铺好在盘中。班戟皮冷却后,将动物性淡奶油加入糖粉打发到出现花纹的状态,在班戟皮上放入适量奶油。

10、再放上一块黄桃果肉,再放上适量打发好的鲜奶油。

11、把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面即可。

灰灰小贴士:

可以做各种口味的班戟,比如馅料用芒果、榴莲、草莓等。

煎班戟皮的时候,最好使用不粘锅。煎的时候要用小火,班戟皮凝固即可,否则时间久了,班戟皮会糊,包馅的时候也容易开裂。

 

 

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