温泉鹅
温泉鹅指万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅。温泉鹅从小放养在万泉河边的沙滩上，靠食用生长在河边的鹅仔草、野草，以及农户家中的碎米和萝卜苗长大，待到羽毛交叉，农户才会用家中的米饭、花生饼、番薯和米糠精心地混合填喂，10多天后就成了正宗的温泉鹅。具有营养丰富，肥而不腻，清淡原味、淳香可口的特点。鹅血含丰富的蛋白质及铁、钙、锌、铜等 10 余种对人体有益的微量元素，多食可提高人体免疫功能，防止疾病。
据传“温泉鹅”得名的缘由主要是，琼海温泉镇开了很多专门的鹅肉店，去那吃的人比较多，生意很好，后来人们渐渐形成了温泉的鹅好吃的思维定势，到最后才形成了温泉鹅的招牌。
温泉鹅食法大多以白切为主，也有烤鹅。温泉鹅一般人都可食用，尤其适宜身体虚弱。气血不足、营养不良之人食用。
