炭烧BB猪

　　炭烧BB猪也就是所谓的烧猪，是南方沿海城市的一道它无色美食，特别是广东、海南一带十分有名。

　　吃烧猪有一定的讲究。一般都是烤乳猪，小乳猪，皮薄，烧起来易熟，肉嫩皮脆，香酥味浓，独特风味。通常都是将烧猪切片上桌，一般地，夹起猪皮先蘸甜酱再入口，只听到“咔”的一声，猪皮应声裂开，像饼干般酥脆。这不仅口感甘香脆化，而且还能解腻。有时候也可以连带皮、膏、肉三为一体吃下，要成热吃，入口热辣辣、香喷喷的，多层的口感，令人回味无穷。

　　此外，还有薄饼、青瓜等搭配，把烧猪、青瓜放到薄饼裹起来吃，如此吃法也是独特、美味。

　　在海口东门或解放西小巷子里，就有一些老字号的烧猪店。在周日闲暇时候不妨走近巷子里寻觅一下炭烧BB猪的踪迹，品尝一下地道的海南美食吧。