炒豆芽

　　只要喝酒，就免不了要有下酒菜。下酒菜的选择很重要，因为喝酒本身就会伤肝伤身体，如果下酒菜选择得当，会有效减轻酒精对身体的伤害。下酒菜有哪些？

　　1、富含蛋白质的菜

　　酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品。如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。

　　2、碱性食品

　　鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品。如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品。

　　3、做菜时宜放些糖

　　酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。