临高海鲜店员正在处理沙虫

　　本报讯 沙虫，是一种颇受欢迎的海鲜，食用过后唇齿留香。但连日来，记者走访海口多家农贸市场和海鲜店，均被告知没有沙虫可卖。味道鲜美、价格适中的沙虫，到底去哪儿了？

　　记者了解到，沙虫对生长环境的质量十分敏感，一旦污染就不能成活，因而有“环境标志生物”之称。由于海洋开发力度不断加大，生态环境被破坏，造成天然沙虫数量锐减，加上市场需求量庞大，沙虫成了供不应求的“稀罕物”。

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　　沙虫

　　沙虫，学名方格星虫，又称光裸星虫。呈长筒形，很像一根肠子，体长约10-20厘米，浑身光裸无毛。生长在沿海滩涂，喜欢穴居，对生长环境的质量十分敏感，一旦污染就不能成活，因而有“环境标志生物”之称。虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼名贵，但味道鲜美脆嫩。

　　网友发帖：

　　天然沙虫几近绝迹让渔民很担心

　　5月18日，网友“杨希斌”在省内某论坛上发表了题为《沙虫好吃挖者艰，几近绝迹渔民怨》的帖子，记叙了他在临高县临高角目睹当地渔民采挖沙虫的过程。

　　该网友称，临高县临高角沙滩没有污染，因此这里生长的天然沙虫味道脆嫩鲜美，海南闻名。5月18日清晨6时许，趁着海边退潮之际，他前往临高角海边，亲眼目睹当地渔民采挖沙虫。“要把沙虫从海沙里挖出来可不是一件容易的事，要靠眼明手快的娴熟功夫。在这近7公里的黄金海滩上，我见识了海边渔家妇女挖沙虫的真本事。只见她们在沙滩上走着，手里拿着一把锄头，不断在退潮的沙石砾上敲，敲几下后马上用锄头去挖，很快就从沙里把沙虫揪出来。”

　　该网友表示，沙虫已成为人们餐桌上的美味佳肴，市场需求量越来越大，但随着海洋开发力度的不断加大，海洋环境逐渐变差，造成天然沙虫数量锐减。渔民们对此十分不安，他们担心，无止境的开发，会让他们这些祖祖辈辈靠海吃海的渔家人，无法再依赖这片海滩，不得不各寻生计。

　　记者走访：

　　海口多家农贸市场没有沙虫销售

　　5月21日9时许，记者来到海口南沙路坡博市场，寻找沙虫的踪迹。该市场共有海鲜摊点30余处，但记者找了一圈，均被告知没有沙虫销售。

　　在坡博市场摆摊卖海鲜10余年的杨女士告诉记者，三四年前，坡博市场里销售沙虫的摊点还比较常见，价格为每斤20-25元，品相好一些的价格高一些。但近两年来，供应沙虫的摊位逐渐减少，尤其是去年下半年以来，经常出现缺货、断档的现象。杨女士说，算起来，她已经有半年多没有卖过沙虫了。据她所知，目前海口市场上的沙虫价格已经涨至每斤50-60元，除了一些高档酒店或专营海产品的海鲜城外，普通饭店、大排档基本没有沙虫。

　　随后，记者陆续走访了农垦农贸市场、龙昆南农贸市场及培龙市场，但均被告知没有沙虫可卖。5月22日上午和下午，记者再次走访上述农贸市场，但情况还是一样。

　　海鲜城、星级酒店的情况又如何呢？5月22日下午5时30分许，记者来到龙昆北路一家以经营海鲜产品为主的酒店，经理王先生告诉记者，他们酒店沙虫断档已有一年时间。在金垦路某大排挡的海鲜自选区，记者看到百余种海鲜，惟独不见沙虫的踪影。领班周小姐告诉记者，很多客人来到店里都想点沙虫，市场需求量非常大，但他们排挡一直缺货。

　　海鲜店主：

　　每天供应不超15斤，很快就卖光了

　　走访过程中，多位海鲜摊主告诉记者，目前我省只有为数不多的一些市县还卖沙虫，例如，临高、文昌、儋州、海口大致坡、演丰镇等。其中，临高马袅湾的沙虫知名度最高，但数量非常有限。

　　5月23日9时30分许，记者来到临高采访。临城镇一家海鲜城的老板麦先生告诉记者，一斤沙虫经宰杀处理后，“净肉”只有近4两。因为数量稀少，所以价格比其它海鲜要高一些。沙虫可单独烹制，也可与鸡蛋、韭黄等蔬菜以及其它海鲜一起烹制。沙虫血也是一道美味，可与沙虫一起煲汤。

　　麦先生介绍，他们家的沙虫主要由博后镇马袅村一名叫“小英”的女子供应，目前售价为58元/斤。小英从数十名采挖人手中收购沙虫，再供应给多家酒店和排档。由于沙虫数量非常有限，即使要的多，小英也不卖，“想要多买一点，还得看个人感情和关系。”麦先生说，小英每天给他们家供应的沙虫不超过15斤。“中午1点前就卖光了，来得晚的就吃不上了。”

　　一斤沙虫有多少条？麦先生秤了一下，约65条。

　　随后，记者拨通了小英的手机，未等记者说明，小英便称沙虫一大早就卖完了，“没货了，没货了。”记者得知，小英每天的收购量约40-50斤。

　　渔民：

　　采挖沙虫的数量与天气好坏有关

　　沙虫味道鲜美，但采挖并不容易。在当地人吴先生的带领下，记者来到了博后镇乐豪村。今年57岁的符石永是乐东生产队长，他说，该村采挖沙虫的高手都是七八十岁的老人。

　　符石永介绍，博后镇沿海的文舍村、石堂村、昌汉村等地都有沙虫，采挖一般选在退潮以后。清晨7时许，渔民们就背着背篓、拿着铁铲或锄头，开始采挖沙虫。“有铲沙虫和挖沙虫两种，工序不一样。”符石永说，铲沙虫用的是七八十公分长、呈梯形的铁铲，头部约12公分、底部约20公分，而挖沙虫用的是1米长的锄头。一般采挖3个多小时，11时许天气转热便收工。

　　采挖沙虫的数量和天气有很大关系。51岁的渔民符宗福说，天气晴朗风平浪静时，沙虫会多一些，藏得也浅一些。遇上大风大浪，沙虫就基本不到沙滩边活动。“运气好的时候，能捉到10斤8斤，运气不好特别是天气不好的时候，可能只有一两斤，甚至一条也没有。”

　　符石永告诉记者，沙虫都在海滩边的泥巴或沙石下活动。洞穴呈斜梯形，地底下像地道一样四通八达。采挖沙虫大多凭经验和感觉，使用铁铲容易将沙虫拦腰铲断，成功率50%-60%，而用锄头抓获的沙虫基本保持原状，品相好一些，成功率约80%-90%。捕捉时，渔民会用工具轻敲地面，受惊的沙虫会往洞穴底下钻，沙道内就会溅出水来。而根据地面上的孔洞特征，渔民很快就能知道沙虫隐藏的确切位置。

　　呼吁：

　　爱惜海洋环境，立法保护生态

　　符石永告诉记者，大约3年前，博后镇石堂村一位青年花2万元，从儋州购进了一批沙虫苗，投放在海滩边上。但经过1年的养殖，沙虫大部分消失不见了，养殖以失败告终。

　　临高县海洋与渔业局局长符克告诉记者，据他所知，目前临高还没有人工养殖沙虫成功的先例。

　　沙虫数量越来越少，符石永认为，这是无节制的捕捞造成的。他说，海鲜市场需求量越来越大，捕捞作业也越来越频繁，海洋环境遭到人为破坏逐渐变差，有的甚至还被污染。“捕捞量太大，密度过高，就会影响它们的繁殖生长。”

　　休渔期就显得非常必要，可以给沙虫必要的繁殖时间，让它们得以喘息。当地人士呼吁，我们要爱惜海洋环境，加大立法保护海洋和环境的力度，同时积极尝试人工养殖，沙虫的美味才能持续得更长久。