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皮香肉滑 吃得津津有味 海南红烧肉皮

来源：photocome/新浪网2013年3月18日【评论0条】字号：T|T

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　　做法：

　　主料：肉皮500 克

　　辅料：香菇5朵八角2个桂皮1个

　　调料：冰糖盐老抽适量

　　详细步骤

　　1、肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出。

　　2、用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条。

　　3、肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水(刚刚莫过肉皮即可)，依自己口味放入适量冰糖和盐。

　　4、烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可上桌。


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