夜市炒田螺之清淡爽口田螺

清淡爽口田螺

   特点：壳薄肉厚。另外田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口。具有清热、明目的作用。

　　主料：田螺肉500克

　　辅料：紫苏叶3克 姜3克 辣椒3克 韭菜5克 蒜3克 油50克 盐1勺

　　步骤：

　　1.把田螺尾敲掉，洗干净后晾干水。

　　2.将田螺放入锅中用中火炒一下，放些盐，这样多余的水份就可以煸出来。

　　3.把油倒入锅，放辣椒姜蒜爆香。

　　4.再倒入螺肉，反复翻炒，放盐。

　　5.快起锅时放入紫苏叶、韭花翻炒两分钟即可。