材料：

　　活明虾 400g、米酒 6汤匙、酱油2汤匙(其中老抽0.5汤匙，生抽1.5汤匙)、芝麻香油 2汤匙、白糖 0.5汤匙、九层塔叶一小把，一汤匙食用油、姜两片

　　(一汤匙＝15ml)

　　做法：

　　1. 米酒

　　2. 九层塔

　　3. 三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、2汤匙酱油(老抽0.5汤匙、生抽1.5汤匙)、香麻油两汤匙，备用。

　　4. 明虾洗净剪去虾枪和须。

　　5. 锅烧热，倒入一汤匙食用油烧热后再倒入一汤匙香油。

　　6. 大火放入姜片爆香。

　　7. 倒入虾翻炒至变色。

　　8. 倒入准备好的一杯米酒。

　　9. 倒入一杯酱油。

　　10. 放入白糖。

　　11. 大火烧开后，转最小火加盖煮5分钟。

　　12. 开盖收汁，沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油。把九层塔放入锅中，翻炒一下，盖上盖子半分钟，关火开盖出锅。