酱香肉末烧茄子

　　茄子是最家常的菜，因味美，营养丰富，广受欢迎。酱香肉末烧茄子是把茄子的味道发挥到极致。

　　茄子的功效：

　　茄子具有清热止血，消肿止痛的功效，还可以保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌等。

　　原料：长茄子2根、五花肉50克、大蒜、姜、生抽、淀粉、甜面酱1勺、韩式辣酱半勺、醋半2勺、花生油。

　　做法：

　　1、茄子洗净切条，然后放盐拌匀将切条腌制30分钟左右。30分钟后将茄子用水冲一下表面的盐分，攥干水分备用。五花肉解冻后切丁。将五花肉焯水后冲洗干净，加入半勺生抽和一点淀粉抓匀。大蒜和姜切末备用。甜面酱1勺、韩式辣酱半勺、醋半勺，加入一勺凉白开调匀备用。

　　2、平底锅内放少量花生油，肉热后放蒜末、姜末炒香。下腌制好的五花肉中小火炒制肉熟。放入攥干水分的切条，中火炒至茄子变软。转小火，放入调好的酱汁，翻炒均匀至茄子均匀上色、入味。出锅前再撒上一些蒜末即可关火出锅。装盘开吃。