食用价值
据中国医学科学卫生研究所编的《食物成分表》和香港中文大学生物化学系关培生、汪润祥两教授合著的《燕窝考》所分析燕窝含蛋白质49.9%有大量的生物活性蛋白分子还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分对人体有滋阴复壮的作用。
据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载“燕窝大养肺阴化痰止嗽补而能清为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者用此者可治之。”据有关专家研究发现燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份有助于刺激细胞生长及繁殖对人体组织生长、细胞再生以及由细胞发的免疫功能均有促进作用。
加之燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成份有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功效能增强人体对疾病的抵抗力有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效协助病后的人体恢复健康是一种纯正高贵的天然保健品。燕窝对润肺健腰壮脾健胃外伤止血等有独特疗效。
燕窝在元朝才入药，燕窝能透过皮肤保持青春，燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份。是爱好滋补的人士所喜爱的清润极品。
铺前美食文化游
