资料图冬季是各种食源性疾病的高发季节，为增强广大消费者食品安全意识，确保饮食消费安全，昨日，省食安办发布2014年第17号食品安全消费提示，提醒消费者在吃火锅时涮肉要涮熟，不要喝火锅汤。
消费提示指出，火锅是冬季受欢迎的餐饮方式，火锅食品品种以海鲜、畜禽肉为多，但火锅原料若未经妥善处理和彻底煮熟，各种致病源便会导致疾病。提醒市民吃火锅时，谨防火锅底料使用掺有色素的假辣椒面；涮羊肉、牛肉等要涮足时间，切勿贪鲜而未煮熟透就食用，避免感染疾病；不要将熟食品与生食品混放，要分开使用两套筷子和餐具；不要暴饮暴食，不宜食用大量肉、海鲜；食物不宜过于辣、麻、烫；吃海鲜时不宜饮酒；高尿酸血症和有痛风病史的患者尽量不要食用火锅；不要喝火锅汤，久煮的火锅汤里往往积累了大量的硝酸盐，饮用会有食品安全隐患。
一旦发生了食物中毒，应及时到附近医院就诊，不要自行乱服药，并及时向当地食品药品监管部门报告，同时要保存可疑食品，以备检验。遇到可疑有害食品可拨打12331向当地食品药品监管部门举报。
