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海口市场蜂蜜价格相差悬殊 4妙招教你辨别真伪

A-A+2013年12月7日08:48国际旅游岛商报评论

  商报讯(记者邝晓霞)作为一种营养丰富的食品,蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体吸收,因此被认为是冬季养生、抗拒衰老的饮食良方。然而不少消费者反映,目前市场上的蜂蜜品种繁多,让人眼花缭乱,如何才能挑选到纯正的好蜂蜜,实在是一件让人头疼的事。

  国内蜂蜜:品牌种类不同价格也悬殊

  昨日,商报记者走访海口各大超市发现,每个超市售卖的蜂蜜品牌虽不多,但种类多样,包括金银花蜜、枇杷蜜、椴树蜜、洋槐蜜、菊花蜜以及纯蜂蜜在内有十余种,每斤价格在20元至120元之间。在海口金鼎路的一家大型超市,导购员告诉记者,卖得最好的是某品牌的野蜂巢蜜,一瓶500克的价格为112元。在这瓶野蜂巢蜜旁边,放置着同品牌的百花蜜,售价为28元。记者对比发现,除了标价不同,两者介绍几乎一模一样,均宣称“不添加蔗糖、不添加其他物质、纯天然绿色产品”,配料均为“天然纯蜂蜜”。正在选购蜂蜜的市民冯女士在货架前徘徊许久,始终无法下定决心挑哪一种,“以前买过一种蜂蜜,食用时特别香,我怀疑是掺杂了香精。”

  不仅是同一品牌、不同种类的蜂蜜价差悬殊,同一种类、不同品牌的蜂蜜价格也相差不少。在一家网店内,某一产地在四川的野蜂巢蜜每斤售价仅40元,同样标榜“零添加”。

  国外蜂蜜:年产1700吨销量却有上万吨

  那么,进口蜂蜜情况又是如何?记者注意到,被誉为新西兰“国宝”的麦卢卡蜂蜜,今年8月被国外机构检测到不含“独麦素”活性抗菌成分,而且存在产品成分标识不实,以及误导消费者的现象。据新西兰一家蜂农协会统计,麦卢卡蜂蜜的年产量不过1700吨左右,但现在全球市场上以“麦卢卡”名义售出的新西兰蜂蜜却有约1万吨。

  记者走访海口各大超市过程中,并未发现麦卢卡蜂蜜在售,各大超市进口产品货架上虽有出售其他品牌的洋蜂蜜,但一瓶价格也都在几十元左右。

  业内人士:教你认清“蜂蜜制品”与“蜂蜜”

  “目前市面上的蜂蜜存在含水量比较高的现象。”在海口国贸一家蜂蜜专卖店,业内人士陈先生向记者介绍,蜂蜜最主要的成分就是糖和水,一般水分在20%左右,如果水分含量过高的话,蜂蜜中其他成分就相应减少,同时标志着这种蜂蜜有可能是未成熟蜜甚至是假蜜。

  陈先生表示,蜂蜜必须天然纯正,人为添加任何淀粉类、糖类、微量元素、增稠剂等物质后只可能是“蜂蜜制品”而非“蜂蜜”。根据2011年出台的新国标《食品安全国家标准蜂蜜GB14963-2011》的规定,蜂蜜只能是“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物混合后,经充分酿造而成的天然甜物质。”其中,果糖和葡萄糖含量至少要达到60%,蔗糖含量不得超过10%。

  除了通过外包装标识上辨别,消费者还可以从以下几个方面辨别真假蜂蜜。看色泽:纯正的优质蜂蜜透光性强,颜色为白色、淡黄色至琥珀色,且均匀一致,而劣质蜂蜜颜色黑红或暗褐色、无光泽、蜜液混浊而有杂质;晃气泡:如果蜂蜜发酵变质,会因含水量增多而导致表面产生大量气泡,而纯正的蜂蜜表面则无大量气泡;闻香气:品质好的蜂蜜香味浓而持久,开瓶后便能嗅到,用手掌搓揉会有黏腻感,而劣质的蜂蜜往往因掺入香精而过于浓郁;拉细丝:用筷子挑蜂蜜,优质的蜂蜜弹性佳,可拉成丝状,且不易拉断,而劣质的蜂蜜浓度较低,黏性小,难以拉成细丝。

  真蜜(优质蜜)

  看色泽:透光性强,颜色为白色、淡黄色至琥珀色,且均匀一致

  晃气泡:表面无大量气泡

  闻香气:香味浓而持久,用手掌搓揉会有黏腻感

  拉细丝:用筷子挑蜂蜜,可拉成丝状,且不易拉断

  假蜜(劣质蜜)

  看色泽:颜色黑红或暗褐色、无光泽、蜜液混浊而有杂质

  晃气泡:会因含水量增多而导致表面产生大量气泡

  闻香气:因掺入香精而过于浓郁

  拉细丝:黏性小,难以拉成细丝

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