昌江美食蕴涵长寿秘诀

昌江白斩乳羊

　　海南西部昌江，背山面海，物产资源丰富，生产各种海鲜和美味，最出名的特产有：乌烈羊、昌城乳猪、七叉狗肉、叉河淡水鲳、昌化海鲜、新港膏蟹……。昌江芒果，更是一种令人注目的名优特热带水果，腰果、香水菠萝、香蕉、峨沟香豆、杨柳花生、乌烈昌城酸瓜皮、以及野菜果蔬，昌江四季皆有，调味料则广集五湖四海佳品。 　　

　　昌江美食的味型受海南气候条件、地理条件、物产资源、饮食习俗等因素的影响，其主要流是新、鲜，清、香、美，主要味型有：原鲜味型，多见于海产的制作，白切乳猪，白切小羊、清蒸鱼头、海蟹之类，咸鲜味型，常见于小炒酸瓜皮海鲜汤，冬瓜海螺汤；多味型，常见于猪尾巴花生堡。鱿鱼粉丝堡；糖蟹味型，用于青瓜冷菜几油炸鱼、油炸排骨；五香味型及姜葱味型，用于肉类腌制和卤汁。 　　

　　昌江风味美食，是在海南建省以来才逐步形成起来的，时间虽短但发展很快。如今，以丰富的特产资源、别致的地方乡土风味而出名的羊肉火锅大排档、海鲜美食城、狗肉火锅城几乎全县各乡镇都有，地方风味，昌江特色、民族风情被美化了、升华了，使昌江饮食注意养生，调节健康，加上生态和其他因素，其效果可见昌江人之多长寿。