新浪首页|新浪海南|新闻|旅游|广告服务|惠购|公益

|注册

新浪海南> 美食 >美食厨房>正文

超美味的蛋白 耐得住吃的黄金鸡蛋

来源:新浪博客2013年3月30日【评论0条】字号:T|T

  

 

原料:鸡蛋、虾仁、肉馅、盐、葱姜、香油、白酒、生抽、葱姜

  做法:

  1、鸡蛋放清水中清洗一下,洗去表面的脏东西和污渍,锅中放凉水,将鸡蛋放入水中,加入一勺盐,大火烧开转中小火,沸腾2分钟后关火,焖5分钟。

  2、煮好的鸡蛋放入凉水中浸泡,等鸡蛋完全凉透后剥皮。

  3、虾仁洗净后加入少许盐和少许白酒腌制一会,肉馅里一点盐、少量生抽拌匀,再加入剁碎的葱姜和少许香油拌匀。

  4、将剥皮的鸡蛋一切两半,抠出蛋黄只留蛋白,将蛋白中酿入一勺肉馅然后抹平,最后放入一只虾仁。

  5、将酿好的蛋白放入盘中,上锅蒸六七分钟即可。

  小贴士:

  1、煮鸡蛋前,要先将鸡蛋表面的脏东西洗干净,凉水下锅,锅中加一勺盐,即使蛋壳破裂,蛋液也不外流。

  2、煮鸡蛋的时间不要太长,关火后再焖一段时间,蛋黄全部熟了,但还是很嫩。

  3、煮好的鸡蛋迅速过凉水,凉透后剥皮,新下的鸡蛋也能很光滑。

  4、虾仁要想入味就要提前腌制,加入少许白酒可以去腥提鲜。

  5、最后蒸的时候,时间不用太长,6、7分钟即可,否则虾仁急剧缩水、蛋白也会变硬,从而影响口感。

  来源新浪博客:笛子爱吃的博客

精彩推荐更多>>

   

发表评论

新浪简介|新浪海南简介|广告服务|联系我们|客户服务|诚聘英才|网站律师|通行证注册|产品答疑

新浪公司版权所有