主料:野生干笋衣300克、金华火腿100克
辅料:农家老母鸡800克、瘦肉300克
调料:家乐鸡粉10克、家乐醇香一品汤20克、 花雕酒5克、生姜5克、小香葱5克、山泉水1500克
制作:
1. 先将干笋衣用清水泡5小时,再用流水漂去杂质,沥干水待用。
2. 将飞过水的瘦肉与老母鸡、家乐鸡粉、家乐醇香一品汤、花雕酒、生姜、小香葱、山泉水一起蒸4小时,将汤渣滤去,留鸡汁待用。
3. 将泡发好的笋衣加入鸡汁500克,另将金华火腿切片盖在笋衣上一起放入蒸箱。
4. 蒸1小时后撒上小葱花即可。