美味取材临高猪

　　提起临高，便不禁想起“海南四大名菜”之一：临高乳猪。不得不承认，一方水土成就了一方的土特产。临高地处丘陵山地地带，素有“海岛小平原”之称。这里土地肥沃，物产丰富，优越的自然条件提供了丰富的养猪饲料，临高人几乎家家户户养猪。临高乳猪是经自然筛选、培育，最终形成的优良猪种，其外观黑背白肚，前额有一白色倒三角形，躯体小，背脊直，长膘快，肉质细嫩，骨酥味香。

　　除了烤乳猪，在临高，人们对猪的吃法还有很多种，且无论是烧烤、焖蒸还是炖煮，人们都有办法让其美味到极致，令慕名前往的食客流连忘返，百吃不腻。而当地人的一日三餐中，临高乳猪亦可随时成为桌上主菜，形成一种特色。似乎，对临高人而言，猪肉成为生活中一种不可缺少的美味和享受。