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海南老街烤猪香 皮脆爽口味飘香(图)(5)

来源：新华网2013年4月18日【评论0条】字号：T|T

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⑤将烤乳猪肉剁碎，就成了餐桌上的美食。⑤将烤乳猪肉剁碎，就成了餐桌上的美食。

　　“一只好的烤乳猪必须色香味俱全。”小杨说，“色就是烤肉的颜色要均匀好看，全身焦黄、油光可鉴，让人一看就流口水；香就是烤出来的肉要散发着浓郁香味，容易勾起人的食欲；味就是味道要可口，猪皮一定要脆，轻轻一嚼，声声脆响，吃下后，仍留满口余香。”

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