预防感冒美食之糖醋大蒜头

　　我们一直以来都知道，大蒜具有抗毒以及杀菌的作用。其实它的功效不仅仅只有这些，经过英国研究人员研究发现，食用大蒜可让感冒发生概率降低2/3，而且如果能经常拒绝的话，还能降低患结肠癌和胃癌的概率。

糖醋大蒜头

　　材料：

　　鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克

　　做法

　　1：削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次。

　　2：再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐(750克)，白糖(1000克)，凉开水(1000克)，拌和，再入缸腌制，放阴凉处。

　　3：15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。