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十分钟营养午餐 鹰嘴豆香煎海鱼

来源:新浪博客2013年4月9日【评论0条】字号:T|T

鹰嘴豆香煎海鱼鹰嘴豆香煎海鱼

【材料】去骨海鱼,煮熟的或罐头鹰嘴豆,柠檬,咸橄榄,薄荷叶,盐,胡椒粉,橄榄油,上汤

材料材料
做法做法

  【步骤】

  1. 鹰嘴豆放入少量上汤,加入盐,胡椒粉和少许柠檬汁调味。

  2. 橄榄切成片。薄荷切细(为了防止薄荷变黑,也可在菜上桌前再切)。

  3. 锅子加少许橄榄油中高火烧热,鱼肉洗净后用厨房纸吸干,撒上盐和胡椒粉。

  4. 鱼放入锅子两面煎成金黄色。

  5. 煎鱼的时候,把鹰嘴豆连汤盛盘,撒上橄榄。

  6. 把煎好的鱼放在鹰嘴豆上,撒上薄荷即可。

  【温馨提示】

  1. 要想煎鱼鲜嫩,得掌握好煎鱼的时间,不能煎过了:鱼肉越薄,煎的时间越短。

  如果用肉厚的三文鱼,则每面煎四五分钟左右。

  2. 鱼不需要事现腌制,只要在煎前撒上盐和胡椒粉即可。

  3. 煎鱼前鱼身要抹干,以免煎时出水,爆油。

  4. 为了防止薄荷变黑,可在上菜前再切丝。


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