“有组织排放源是指排放大气污染物的设施或建筑构造通过不低于15米的排气筒排向环境的污染源，无组织排放源是指没有排气筒或排气筒低于15米的排放源，比如燃烧垃圾或餐厅做饭产生的浓烟等，这类污染源也是市民投诉最多的。”
E 老闻臭味会不会影响健康？
样本气体经过稀释，闻的时候也有技巧
嗅辨师需要长期接触臭气，这样会不会影响身体健康？“嗅辨试验中的气体都是经过稀释的，而且闻臭气时也有技巧，对身体并没有太大影响。”刘芳现场为记者演示了闻臭的过程，一只手拔开臭气袋的塞子，放置在离鼻子15公分左右的距离，再扇动另一只手，将气体引到鼻子处。
“平时走在路上，闻到一股味道后，下意识会想是不是超标了。”刘芳说，虽然外界对于这样一个“闻臭”的职业都会觉得有点搞笑，但这实际上是一件严肃的工作，“这就是嗅辨师的工作价值，既然做了这个工作，就一定要认真负责。”
嗅辨实验是这样进行的
采集样本
接到项目环评、市民投诉后，嗅辨师携带设备来到采样现场，根据风向和风速，在下风向的居住地或可能有臭气污染的地点设置监测点，每个现场至少选4个监测点，每个监测点按照时间节点采集4到5个气体样本(对于有组织排放源，要从臭气排气筒中分时间段采集多个样本)。为避免臭味挥发，采集结束后要在24小时内进行嗅辨实验。
配气装袋
配气员将3只臭袋注满通过活性炭过滤得到的洁净空气，用塞子密封，再用注射器由采样瓶小塞处抽取臭味气体，随机注入其中一个臭气袋中，抽取的气体量根据稀释浓度的不同进行选择。一共需要配置6组共18个臭袋。
嗅辨臭味
各组臭袋被送入嗅辨间，由6名嗅辨员分别嗅辨，判断哪个袋子中含有臭气。每个嗅辨师挑出自己认为有味的气袋，若回答错误，该嗅辨师就终止嗅辨，其余人接着进行下一级稀释倍数实验，当有5人回答错误后，整个试验就终止了。
判定结果 试验结束后，判定师会对数据结果进行统计，通过严密的计算公式和统计模型，就能判断出采集到的恶臭样品是否超标。
