领带酥

　　领带酥

　　“领带酥”因造型似领带而得名。

　　“领带酥”的主要原料是面粉、鸡蛋、熟猪油、白糖。制作时，先将面粉、适量鸡蛋、熟猪油、白糖、清水拌一起和好，再用擀面杖擀成薄片，然后用刀切成约5 cm长、2 cm大的条块状，用刀从条块中间切一道口，用手一块一块地从两端朝相反方向扭串过去，就成为领带扣扎的形状，放在花生油里文火炸成。炸熟呈深黄色，吃时一个一两口，酥香可口，甜脆相得。也有人图方便，将制作“领带酥”的面片切成小方块或三角形烹炸，小方块形的叫“四方酥”，三角形的叫“三角酥”，吃起来味道一样，但造型比不上“领带酥”美观诱人。