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海南糕点大搜罗 民间传统好回味(图)(4)

来源：新浪博客2013年4月7日【评论0条】字号：T|T

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　煎堆　煎堆

　　煎堆

　　“煎堆碌碌，金银满屋”，煎堆是海南的风味小吃之一，流行于著名侨乡文昌市一带，尤其是以锦山地区最为出名，故当地方言又称“锦山空心珍袋”。它是一种油炸米制品，无馅，大如排球。当地习俗多用于喜庆送礼志贺，一般不作商品销售。现在，经过面点师的改进，将煎堆的体积缩小，也开始日常制作与销售。

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