三、烹饪
烹饪小龙虾时应高温煮熟煮透，其体内可能存在细菌和寄生虫，且龙虾外壳较硬，不容易蒸煮，所以烹饪时应蒸煮时间长一些，以有效杀灭细菌或寄生虫。
四、食用
一是消费者选择外出在餐馆点食小龙虾时，要选择持有食品经营或餐饮服务许可证、正规卫生的餐馆并索要发票或收据。二是消费多“留心”。烹饪后的小龙虾如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的；如果尾部笔直，说明入锅之前就已死亡。死虾体内的腐败蛋白质不利于人体健康。三是进食龙虾量要有度。一次大量进食龙虾不利于身体健康，而且还可能存在诱发横纹肌溶解综合征的风险。龙虾是高蛋白、低脂肪食物，含有丰富的嘌呤核苷酸，多吃会诱发痛风。如果再搭配啤酒就更不健康，因为啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1，两者一起吃会加重机体代谢负担，导致血中尿酸增高更快。四是过敏体质的人尽量不要吃龙虾。
五、警惕
如果进食小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状，应及时就医，并主动告诉医生相关情况。
