2024年10月31日，海南省烹饪协会第38期琼菜厨艺联盟活动在琼菜王私厨[国贸店]成功举办。来自琼菜王、龙泉椰子鸡、琼菜老味、新海府、椰乡牧鸡·金盘食验室等琼菜餐饮企业的厨师精英齐聚一堂，以技会友，为大家呈现了一场丰富的琼菜盛宴。
海南省烹饪协会执行会长曹仲平、海南省烹饪协会主席团主席、琼菜厨艺联盟主席、海南琼菜王总经理陈诗汉，海南省烹饪协会主席团主席、龙泉人海南菜馆总经理卢章俊，海南琼菜老味餐饮管理有限公司总经理云奋，椰乡牧鸡·金盘食验室主理人李子等出席本次交流活动。
每一道美食都蕴藏着一段历史的记忆，每一道美食都是一种文化传承。本期琼菜厨艺联盟主题为“有故事的菜”，大厨们将传承与创意相结合，带来了一道道有故事的海南菜。
01 活动菜品
琼菜王菜品
子文椰子奶鸡（制作人：冯坚）
椰青鱼子酱烧刺鲍肚（制作人：林明伟）
龙泉椰子鸡菜品
酱香牛肉伴秋葵（制作人：严刚）
香茅焗黄金鸽（制作人：韩伟畴）
琼菜老味
老姜炸甲鱼（制作人：云壮）
酥不腻（制作人：云壮）
新海府
风味干烧松涛鱼头（制作人：许治鹏）
黎家糯米焗和乐蟹（制作人：苏文信）
金盘食验室
红宝石鲭鱼沙拉（制作人：王浩）
别样鱼生（制作人：王浩）
02 分享点评
活动现场气氛热烈，大厨们依次分享菜品制作经验及菜品故事。参加活动的大咖们在对菜品点评的同时，还对菜品改进给出针对性的建议。在交流中，不同烹饪技艺思想的碰撞，激发了更多的菜品创新灵感，拓宽了菜品研发思路。
海南省烹饪协会执行会长曹仲平在致辞中分享了第33届中国厨师节活动见闻。他表示要深化琼菜技艺的交流与合作，琼菜厨艺联盟活动将各餐饮企业和各厨师精英汇聚在一起，展示极具特色的琼菜菜品。大家要共同努力，挖掘琼菜饮食文化，讲好美食故事，促进琼菜体量和质量的不断提升。
海南省烹饪协会主席团主席、琼菜厨艺联盟主席及海南琼菜王总经理陈诗汉在总结表示，琼菜厨艺联盟是一个有内容、有价值、有深度的交流平台，希望今后的琼菜厨艺交流活动能进一步推广海南琼菜美食文化，打造海南琼菜品牌。
活动最后，还举行了交接旗仪式，琼菜王将旗帜正式交接给新海府。这次琼菜厨艺联盟交流活动，不仅让与会者品味了美食，更让大家感受到了琼菜文化的深厚底蕴和烹饪技艺的无限可能。
