南丽湖木薯烙
这一传统小吃形成于明代。木薯又称树薯、树蕃薯，为热带多年生灌木，主要产自巴西、泰国、印度尼西亚及非洲，我国南方地区种植也较多。定安木薯烙是采用定安本地种植的木薯为原料，配料有椰子肉、花生、白糖、糯米粉、吉士粉等，调料有白糖、花生油。将木薯去皮冼净，切成小块，放入果汁机加水和木薯打成糊状，把椰子肉、花生米炒香加入白糖拌好备用。将糯米粉、吉士粉放进木薯糊中拌均匀。将调好的木薯糊放入热油锅中煎双面金黄色即可。再把椰子馅放在木薯烙上面，卷好切成块即可装盘上桌。成品形状美观，食用时椰香味浓，酥脆中带微软，馅味清甜、可口。
