治理：9道“紧箍咒”监管严
据悉，为整治海鲜排档，三亚市先后推出一物一图案明码标价、实施平均价差率管理、所有海鲜排档签订责任状、欺客宰客一次性死亡、节假日一人一店近距离监管、电子点菜单、推行信用商家、一次性扣除信用保证金、海鲜排档分级管理共9条措施。
早在2010年9月，三亚市就实施规范海鲜排档的明码标价工作，对全市海鲜排档重新设计、制作了规范的价格标识牌。
2011年1月，针对海鲜价格虚高现象，三亚首次提出“平均差价率”概念，海鲜价格实行政府价格主管部门指导下的经营者自主定价。
随后，三亚又相继推出与海鲜排档签订责任状、欺客宰客一次性死亡等监管措施。根据要求，所有海鲜排档经营者分别与辖区工商所签订诚信守法经营责任状，规定海鲜排档必须使用统一四联点菜单。消费者点菜后，经营者必须填写海鲜的品名、数量、价格，并算好消费总额，在“四联点菜单”上完整填写后，交给消费者签名确认后才能下单加工。
2011年5月，三亚市以海鲜排档日常经营活动中的守法或违法记录为基础，将海鲜排档分为不同的监管类别(A、B、C、D)，每季度公布一次，并采用“9分倒扣退市整顿机制”。
2012年5月，海鲜排档实行电子点菜系统，如果商家收费高于政府指导价，将自动报警或开不了发票，一旦出现价格纠纷或者举报投诉，物价部门可以通过监管后台进行监督和查处。
2013年初，三亚海鲜排档理事会通过《三亚市海鲜排档协会信用保证金管理办法》。如果协会会员出现欺客宰客的一次性扣除全部信用保证金。
2015年8月，三亚出台《三亚市海鲜排档星级划分及评定标准》，通过分级管理，引导经营者诚信经营。
部门：执法合力日常巡查常态化
过去，三亚海鲜排档市场监管存在多头管理等问题，难以形成执法合力。为扭转这种状况，工商部门利用海鲜排档电子信息化系统搭建12315消费维权综合平台，一旦发现经营行为有异常，12315后台监管系统第一时间发出警示，再由辖区执法人员对发生异常经营行为的海鲜排档进行重点检查，变被动监管为主动作为。
今年“十一”黄金周，为维护节日市场秩序和消费者的合法权益，三亚市工商局全员上岗，开展包含网络旅游市场监管在内的各类执法检查，并成立公消局、旅游局市场监管专案行动组，全天候24小时开机待命。“节假日要严查，平时也要巡查。”据了解，正因为日常巡查已经形成常态化，三亚海鲜排档市场比此前有了根本性的改观。
