10月24日，记者从海南省市场监管局了解到，近期，该局组织抽检食用农产品、糕点、冷冻饮品、饮料、餐饮食品共5类产品735批次，其中合格样品724批次，不合格样品11批次，涉及澄迈、定安、昌江、三亚、万宁、陵水、儋州、海口8市县，涉及儋州那大耀之运食品厂、海南大润发商业有限公司、海南金盛万家商贸有限公司等10家企业商铺。
据介绍，不合格产品包含乌鸡肉、鸡肉、鸡蛋、沙甲、烤面包、蛋糕等。具体情况为：
一、澄迈老城农贸市场唐小芳摊位销售的生产日期/批号为2019-08-21的乌鸡肉，检验项目恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、磺胺类（总量）和氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定。
二、定安定城王春妮鸡鸭销售摊销售的生产日期/批号为2019-08-21的鸡肉，检验项目多西环素（强力霉素）不符合食品安全国家标准规定。
三、昌江十月田市场兰海燕鸡摊销售的生产日期/批号为2019-08-27的鸡肉，检验项目呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定。
四、昌江十月田高丽芬生鸡摊销售的生产日期/批号为2019-08-27的鸡肉，检验项目呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定。
五、三亚田独聚润粮油商行销售的生产日期/批号为2019-08-30的鸡蛋，检验项目氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定。
六、万宁万城惠娟生鲜摊销售的生产日期/批号为2019-08-28的沙甲，检验项目氯霉素不符合食品安全国家标准规定。
七、陵水椰林北斗陈彩虹海产品摊销售的生产日期/批号为2019-08-29的沙甲，检验项目氯霉素不符合食品安全国家标准规定。
八、儋州那大耀之运食品厂生产销售的烤面包（三角形）（规格：280克/包，生产日期：2018-08-25），检验项目防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。
九、儋州那大耀之运食品厂生产销售的烤面包（方形）（规格：280克/包，生产日期：2018-08-27），检验项目防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。
十、海南大润发商业有限公司销售的标称焙星期食品（武汉）有限公司生产的海之最钢琴蛋糕（规格：散装称重，生产日期：2018-08-11），检验项目菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
十一、海南金盛万家商贸有限公司销售的标称龙海市曼悦芙食品有限公司生产的手工蛋糕（规格：散装称重，生产日期：2018-08-21），检验项目菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
海南省市场监管局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，当地食品药品监管部门已经采取措施依法予以查处，并责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施防控风险；责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告；责令食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售等措施防控风险。
不合格项目有8种，过量食用氯霉素超标的食品会对人体健康造成危害
国际旅游岛商报记者注意到，不合格项目有恩诺沙星、磺胺类（总量）、氧氟沙星、多西环素（强力霉素）、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数等8种。
据海南省市场监管局介绍，恩诺沙星，为化学合成广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，该类药物在禽（产蛋鸡禁用）的肌肉中最高残留限量为100μg/kg。长期摄入恩诺沙星超标的食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适、头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量摄入还可能引起肝损害。
磺胺类药物是合成的抑菌类兽药，除了治疗敏感菌所致传染病外，通常情况下还用于治疗传染性脑膜炎、痢疾、弓形体病。养殖环节未严格控制休药期或超量使用可能导致残留超标。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）规定，磺胺类（总量）在食品动物的肌肉中的最高残留限量为100ug/kg。磺胺类药物在体内作用和代谢时间较长，长期食用磺胺类药物超标的猪肉，可能引发泌尿系统、肝脏损伤。
氧氟沙星属于喹诺酮类抗菌药，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氧氟沙星在动物性食品中不得检出。长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，可对人体健康产生不良影响。
多西环素（强力霉素）是一种四环素类药物，一般用于治疗衣原体、支原体感染。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，多西环素（强力霉素）在禽（产蛋鸡禁用）的肌肉中最高残留限量为100μg/kg。长期食用多西环素（强力霉素）残留超标的食品，可使病原体产生耐药性，对人体健康有一定影响。
呋喃唑酮代谢物属于硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合后相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，硝基呋喃类药物及其代谢物为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。硝基呋喃类药物及其代谢物可引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等，会对人体健康产生危害。
氯霉素是一种广谱抑菌剂，《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）将氯霉素列入禁止使用且不得在动物性食品中检出的药物。氯霉素会抑制人体骨骼的造血功能，引起人的再生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症等疾病，过量食用氯霉素超标的食品会对人体健康造成危害。
防腐剂是常见的食品添加剂，能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。糕点中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产厂商对国家标准不了解或了解得不够透彻，随意添加多种防腐剂所致。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
