土里长的：丰富的主食和满山的野菜
黎苗三色糕雷公笋
大鱼大肉吃得多了，也该上点主食和青菜了。黎苗三色糕，顾名思义，是三种颜色、三种原料、三种味道，晶莹剔透，煞是好看。一口咬下去，椰子、芒果、紫薯的味道混溶在一起，别有一番滋味。其实说起来，三色糕还是从苗族三色饭中得到的灵感。
说到三色饭，就不能不提保亭地区丰富的主食了，除去山药、玉米、地瓜等各类粗粮，单是米饭，记者吃过的就有山兰米饭、竹筒饭、红薯饭、南瓜饭、黄姜饭、玉米饭、山薯饭等十几种之多，这还只是干的，至于稀饭，种类就更加繁多了。
与主食相对应的，是保亭随处可采摘的野菜，保亭地区生长着数量众多的野菜，如雷公根、百花菜、野水葱、木耳菜、革命菜、卷毛菜等几十种野菜，其做法多样，既可清炒、凉拌，也可与当地的各种禽肉煮汤，味道都十分可口，营养价值非常丰富。
