报告吃货，没有发现“僵尸肉”
本报讯近日，媒体报道了10万余吨走私冻肉销往全国的新闻，立即引起人们的关注和热议。那么，海口市场上的冷冻肉情况又如何呢？昨日，记者走访海口多家农贸市场、大小型超市了解在售冷冻肉情况。记者从省食品药品监督管理局获悉，2014年以来，我省一共开展了5次大规模打击“僵尸肉”行动，查获涉嫌走私冻肉产品200余吨。面对可能流到市场或餐桌上的“僵尸肉”，市民该如何辨别？
记者张瑜实习记者胡娟娟文/图
据了解，近期国内查获的“僵尸肉”均来自国外。记者昨日走访海口部分农贸市场和超市发现，海口市的冷冻肉主要产自本省，并未发现进口冷冻肉。
记者先来到海口金花村农贸市场，冷冻肉制品摊位的摊主张阿姨告诉记者，“农贸菜市场上是不可能出现‘僵尸肉’的，我们都是少量进货，卖完再进，销量比较稳定。”正在摊位上选购的陈先生说，“那些过期冷冻肉一般容易出现在外面的小餐馆、烧烤摊，在菜市场买回去自己做吃得才安心。”
在海口红城湖路上的一家大型超市内，记者在冷冻食品区看到冷冻肉制品主要分为散装和袋装两种，冻猪肉、猪手均产自海口本地，源于罗牛山食品有限责任公司。在散装鸡爪和鸡翅区，记者看到产地是山东省各地，标签牌上标有生产日期、保质期、生产商、地址等，并醒目地写着“保质期为一天”。而袋装冷冻肉制品均贴有两张印刷清晰的标签，一张是肉制品的信息标签，一张是超市的扫码信息标签，保质期多为12个月，生产日期多为今年的5月或6月，但袋装冷冻肉制品普遍没有散装的新鲜。超市工作人员介绍，超市内出售的冷冻肉制品均有外包装标签，标明生产日期、保质期、产地等信息，同时具备合格证明才能对外出售。“我们的肉类都比较新鲜，一般到下午、晚上就卖得差不多了。”
在海口南沙路上的一家中小型超市，记者在生冷区看到，这里的猪肉多被装进塑料盒贴上标签出售，在标签上标有售价、重量、生产日期和保质期等。“我们的肉品基本上两天就要补一次货，不可能有进口冷冻肉。”该超市的工作人员表示。
昨日，记者从省食品药品监督管理局了解到，2014年以来，我省共开展了5次大规模打击“僵尸肉”行动，对全省325个冻库进行了5次突击检查，查获涉嫌走私冻肉产品200余吨，主要涉及鸡爪、鸡尖、猪肚、牛排、牛肚等十多个品种，它们分别来自美国、日本、阿根廷等10多个国家和地区。
“‘僵尸肉’多为走私品，都是没有经过检验检疫的肉品，如果吃了携带禽流感、疯牛病等细菌以及病毒的冻肉，或会危及生命。”省食药监局相关负责人介绍，被查处的销售、储存“走私冻肉”的经营单位涉及昌江、临高、琼海、三亚、海口、文昌、乐东、定安、陵水、澄迈，多分布在冷冻食品销售店和冷冻仓库。目前，这些涉嫌走私的冷冻肉已被执法部门封存或妥善处理。
延伸
市民如何辨别“僵尸肉”？
如何辨别市场上的“僵尸肉”？省食药监局的专业人员告诉你。
怎样辨别僵尸凤爪？如果鸡爪太白，说明用双氧水浸泡过，正常的凤爪有鸡肉本身的微黄色；如果鸡爪上的皮肤很薄甚至透明，且容易撕掉，说明用甲醛浸泡过。
怎样辨别冷冻肉？冷冻瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味，且比较有光泽度。坏的冷冻肉各部位颜色不一，用手指按压后肉的颜色没有变化，解冻后肉质松软且没有弹性；烹煮后如果冻肉变质，肉汤会变得浑浊。
怎样辨别假猪蹄？泡过的猪蹄特别粗，且表皮发红，闻一闻会有淡淡的药水味，肉的腥味反而不明显，表皮摸起来非常硬，且蹄子是分开的；正常猪蹄表皮松软，蹄子连在一起，颜色不红也不会特别白，甚至偏黄。
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